DE LA POMME AU JUS
DE LA POMME AU JUS
Durant le week-end du 24 et 25 septembre, on a fêté la
pomme dans le Valdeblore dans les Alpes Maritimes.
Le chef d'orchestre : l'association
"Les pressées de Valdepom".
photo du net.
Après avoir cueilli les pommes de votre jardin ou de votre verger
vous pouvez venir les transformer en jus grâce à l'association.
Les personnes ( comme nous) qui n'ont pas de pommiers peuvent
bien sûr acheter ce délicieux jus de pommes très naturel.
Il faut environ 2 kgs de pommes pour 1 litre de jus,
les pommes doivent être pressées le plus rapidement
possible après la cueillette.
photo du net
Les photos étaient autorisées.
Dans un premier temps les pommes sont lavées,
puis broyées .
Ensuite elles sont pressées.
Le jus est récolté
Puis pasteurisé à 75 ° dans de grosses cocottes
avant d'être mis en bouteilles.
Le jus peut être clarifié ou pas, dans le Valdeblore, il est
non clarifié.
Les déchets iront enrichir du compost.
Et ensuite place à la dégustation , le jus se conserve
2 ans sans problème, il est délicieux, rien de comparable
avec le jus de pomme du commerce !
Je vous souhaite à toutes et tous une très bonne journée.
Merci pour vos commentaires que je lis toujours avec plaisir.




































































































